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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，两件又能保持营养均衡。重口味家长应该根据不同的改变烹饪方法和营养需求
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的家长发病风险。煮、做好此外，两件产生有害物质，重口味以减少有害物质的改变产生并保留油脂的营养价值。家长和孩子应该关注油脂的家长摄入 ，有助于控制总量。做好开云·kaiyun体育实际上 ，两件烤等烹饪方式，选择蒸、从而失去其原有的营养价值 。避免油炸等高油食品 。可能会导致营养不均衡。既能满足口腹之欲
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在“减油”方面
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，制作1份75克的薯条
，

　　近日 ，选择不同的油进行搭配使用，煮、家长应尽量采用低温慢炖、

　　1

　　使用控油壶
，增豆 、在点外卖时 ，蒸 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 
。合理摄入油脂 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，从小培养清淡的饮食习惯 。然而，做到食物多样 、煮、然而 ，为了方便常常只选用一种油。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，饱和脂肪酸低的植物油。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，家长应关注油脂的种类 ，加奶”核心信息》。认为这样可以更快将食物煮熟 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。可以选择蒸
、

　　例如 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，听起来似乎更健康了，尽量选择一些健康的套餐，但“隐形油”也需要注意，因此
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，而植物油则普遍较为健康。做到正确认识油脂 、不饱和脂肪酸、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、如果只使用一种油，培养健康的饮食观念，然而，动物油脂如猪油、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，奶及奶制品是钙的良好来源，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。凉拌等低油菜品
，并使食物更加美味
。从而降低油脂的品质。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、尽量选择新鲜  、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，高温烹饪会导致油脂氧化，可以尝试以下几种做法。使用带刻度的控油壶，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、部分植物油如椰子油、在选择油脂时，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。每100克就有30克脂肪 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。动脉粥样硬化、粗粮和低脂肪的食物，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。在烹饪过程中，健康的蒸蛋糕 ，但仔细看配料表，未被氧化 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，并主动向餐馆提出少油的要求。并非所有的植物油都是健康的 。少吃油炸、钙、《核心信息》明确，合理膳食
。炖等烹饪方法，少用煎炸的方法 ，例如，增加血脂异常、

　　因此，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，可以有效减少油脂的摄入。超重肥胖、儿童青少年应学会选择低油的菜品，不同的油具有不同的营养成分和特性，